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EINECS编号 | 270-615-9 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 水解乳蛋白 |
CAS编号 | 68458-87-7 |
英文名称 | LACTALBUMIN HYDROLYSATE |
纯度 | 99% |
分子式 | C11H12BrClN2O2 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 分离乳清蛋白粉 |
分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白,纯度可达90%以上。其价格昂贵,是浓缩乳清蛋白的2-3倍,但是它也更容易消化吸收
二、性状
乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质
三、用途
在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性(如溶解性、持水性-吸水性、成
胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质
大大改善,因此也得到了广泛的应用。
【营养强化剂介绍】
营养强化剂:在食物中添加的自然或人造物质,以增加营养成份的物质。
食品营养强化剂使用时主要遵循以下原则
①生产、经营和使用必须遵从国家颁发的有关标准、卫生、标志等法规。
②强化的营养素应是大多数人膳食中含量低于需要量的营养素;强化的食品应是人们大量消费或消费量较大的食品。
③应用工艺合理,在食品加工、保存等过程中不易分解,破坏,或转变成其他物质;不影响其他营养成分和食品色、香、味等感官性状。
④易被机体吸收利用。
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