可得然胶54724-00-4
黄原胶11138-66-2
蔗糖脂肪酸酯37318-31-3
单双甘油脂肪酸 酯
纤维素酶9012-54-8
结冷胶的用量 结冷胶添加量
D-甘露糖醇的用量 D-甘露糖醇添加量
木瓜蛋白酶的用量 木瓜蛋白酶添加量
黄原胶厂(黄原胶生产)
刺槐豆胶厂(刺槐豆胶生产)
牛磺酸厂(牛磺酸生产)
氯化胆碱厂(氯化胆碱生产)
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产品中心
单宁酸厂(单宁酸生产)
起订量(千克)价格
1-10043 /千克
100-100041 /千克
≥100039 /千克
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:1401-55-4
  • 发布日期: 2023-07-04
  • 更新日期: 2024-02-29
产品详请
EINECS编号 226-562-9
品牌 华堂聚瑞
型号 食品级
外观 粉末
别名 炭尼酸
CAS编号 1401-55-4
主要用途 酸度调节剂
英文名称 Tannic acid
纯度 99%
分子式 C76H52O46
有效物质含量 99%
主要营养成分 单宁酸


一、【简介】

中文别名:鞣酸;丹宁酸;单宁;没食子鞣酸;鞣质;落叶松栲胶;二倍酸;炭尼酸,柔酸 。

英文名:Tannic acid

熔点:210~215℃

闪点:187℃

分子质量:1701.20


二、【性状】

淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体,在210-215℃时大部分分解为焦性没食子酸和二氧化碳。暴露于空气中能变黑。无臭,微有特殊气味,具强烈的涩味,露置光和空气中色变深。

溶于水、乙醇、丙酮和甘油,几乎不溶于乙醚、苯。微有特殊气味,具强烈的涩味。露置光和空气中能变黑。无臭,可燃。遇清蛋白、淀粉、明胶及许多生物碱和金属盐类产生沉淀,遇铁盐也产生黑色或沉淀。


三、【用途】

按我国GB 2760-89规定,“固化单宁”可用于低度和果酒,作为澄明剂可除去混浊状态的蛋白质等悬浮物质。在食品工来还作为增涩剂、粗油脱臭剂。


用途:澄清剂、增涩剂、粗油脱臭剂、助香剂

可燃性物质。在210~215℃时熔融分解。闪点187℃。自燃点526.6℃。


存在于多种树木(如橡树和漆树)的树皮和果实中,也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分,含量50%~70%。又称鞣酸、鞣质。黄色或棕黄色无定形松散粉末,在空气中颜色逐渐变深;有强吸湿性;易溶于水、乙醇、丙酮;水溶液味涩;在210~215℃分解。


单宁酸不是单一的化合物,化学组成比较复杂,大致分为两种:

① 缩合单宁酸,是黄烷醇衍生物,分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合;

② 可水解单宁酸,分子中具有酯键,是葡萄糖的没食子酸酯。

后一种是常用的单宁酸。单宁酸的化学组分随原料来源而异,由中国五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约12%;由土耳其五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约16.5%。

【营养强化剂介绍】
营养强化剂:在食物中添加的自然或人造物质,以增加营养成份的物质。
食品营养强化剂使用时主要遵循以下原则
①生产、经营和使用必须遵从国家颁发的有关标准、卫生、标志等法规。
②强化的营养素应是大多数人膳食中含量低于需要量的营养素;强化的食品应是人们大量消费或消费量较大的食品。
③应用工艺合理,在食品加工、保存等过程中不易分解,破坏,或转变成其他物质;不影响其他营养成分和食品色、香、味等感官性状。
④易被机体吸收利用。
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