一、【硬酯酸镁简介】
别名：硬脂酸镁、十八酸镁;十八酸镁盐;硬酯酸镁;十八(碳)酸镁;硬质碳酸镁

英文名称：Magnesium stearate

CAS号：有

分子式：C36H70MgO4
二、【硬酯酸镁性状】
硬脂酸镁为白色轻松无砂性的细粉；微有特臭；与皮肤接触有滑腻感。硬脂酸镁在水、乙醇或乙醚中不溶。

三、【硬酯酸镁用途】

硬脂酸镁主要用作润滑剂、抗粘剂、助流剂。硬脂酸镁特别适宜油类、硬脂酸镁还可作为助滤剂、澄清剂和滴泡剂，以及液体制剂的助悬剂、增稠剂。

《食品添加剂使用卫生标准》：蜜饯，糖果

【乳化剂介绍】
乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的表面张力，使其具有均一的分散体或乳化液。
作为表面活性剂 ，能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成分发生特殊的相互链接 具有乳化或破乳、润湿或反润湿、起泡或消泡、分散、增溶、润滑等一系列作用。因此 ， 乳化剂在食品加工中可起到多种功效 ，几乎所有的食品加工中都可以使用乳化剂  焙烤 制品、人造奶油、冷饮、乳制品及仿乳制品、肉制品、豆制品、糖果、饮料、罐头、料理 等食品成品或辅助材料中，用以改善品质，保持风味，延长保鲜期和改善加工性能。
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2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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