乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合构成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制作ying儿食物、糖块、人工牛奶等。医学上常用作矫味剂。

食物级糖作用糖作用

糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙-醇中不溶。糖是二糖的一种，是在哺动物汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半糖缩合构成。味微甜，牛中约含糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从清中提取，用于制作食物、糖块、人工牛奶等。

乳糖是以单体分子形式存在于乳中的wei一双糖，由葡萄糖和半乳糖通过1，4-糖苷键连接而成，经乳腺内乳糖合成酶作用产生，乳糖和其它糖类一样都是人体热能的来源。牛乳中的总热量的1/4来自乳糖

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
甜味剂是指赋予食物以甜味的食物添加剂。现在使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类办法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ，以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。
【关于产品】
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1.储存保持清洁，防止食物污染，并契合确保食物安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食物质料运送及储存中应防止日光直射、备有防雨防尘设施；根据食物质料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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