一，简介

硬脂酸钙

二、性状
白色或微黄色粉末，不溶于水，溶于热的乙醇。在空气中吸收水分，遇强酸分解为硬脂酸和相应的钙盐。
三、用途
硬脂酸钙用于脱水蔬菜中做抗结剂、乳化剂等，如辛香料等。
硬脂酸钙用作聚氯乙烯的热稳定剂和多种塑料加工的润滑剂，脱模剂等。硬脂酸钙在硬质制品中，与盐基性铅盐、铅皂配合可提高凝胶化速度。

【乳化剂介绍】
乳化剂：能提高乳化液中不同组成相的表面张力，使其具有均一的分散体或乳化液。
能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、分解、变质，提高食物的稳定性。

食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体 或乳化体的物质,.也称为表面活性剂。.或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相 (乳浊液)的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食 品添加剂。
【关于产品】
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【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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