一、简介

一、简介
单甘油脂肪酸酯又称单甘酯，是一分子甘油和一分子脂肪酸酯化而成。单甘酯是一种非离子型的表面活性剂，具有乳化、润滑、松软及润湿等优秀性能。
二、性状
在常温下，单甘酯是白色或淡黄色的固体，略带苦味，不溶于水，溶于氯仿、乙酸乙酯、乙醇、苯及多种氯化烃等有机溶剂中。

三、用处
甘油单月桂酸酯与山梨酸复配可用于肉制品、乳制品和啤酒中的防腐剂、水果保鲜剂等。
用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而发生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状况均匀涣散，有效地防止油脂渗出，进步饼干的脆性。

【乳化剂介绍】
食物乳化剂的特色
具有典型的表面活性作用
乳化剂与淀粉和蛋白质相互作用，改动食物的
结构与流变性乳化剂是谷物食物的抗老化剂
面团改良作用:增强发酵食物的筋力，强化面筋的网网
状结构。
改善脂肪和油结晶。
国外很多使用乳化油脂(B安稳;不安稳)
降低粘度
降低脂肪含量
【关于产品】
产品所有的展现，详情信息，以及商品价格的描绘均有具体说明，如果有任何问题，可以直接联络客服。
【关于色差】
产品图片大多是什物拍摄，但色差是无法防止的，因为显示器的不同，拍照和作图过程中，图片都会发生颜色的细微误差。请买家们以什物为准，如果有对颜色要求很高的，请联络客服洽谈解决。
【关于发货】
关于发货有特殊情况的，请在下单今后及时联络客服洽谈。在收到货物今后，如有漏损请及时联络咱们好给予解决。
【运输以及储存的注意事项】
1.储存保持清洁，防止食物污染，并符合保证食物安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食物原料运输及储存中应防止日光直射、备有防雨防尘设施；依据食物原料的特色和卫生需求，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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