一、简介
中文名称：水苏糖
英文名：Stachyose tetrahydrate
化学式：C24H42O21
分子量：666.59

二、性状
白色粉末，稍甜甜度为蔗糖的22%，味道，无任何不良感或异味。
三、用途
1．水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维，没有毒，可直接食用。
2．水苏糖对人体胃内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着 明显的成长作用，能迅速提高人体内环境。
3．水苏糖能直接到达有益菌群所在的大肠部位，双歧杆菌成长。
4．水苏糖可B1、B2、B6、B12的合成，胃对钙，镁等元素的吸收。

【甜味剂产品用途】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
1、糖是发酵必不可少的，糖提供碳源。糖在酸菌的作用下，分解成半糖和葡萄糖。
2、糖可以提供营养、提供能源。
3、糖对制品组织状态有重要影响。炼生产，糖结晶对炼口感的影响。奶粉的溶解性。
4、糖对制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成
【关于产品】
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【关于色差】
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【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备

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