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EINECS编号 | 232-720-8 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 豆蛋白质 |
CAS编号 | 9010-10-0 |
英文名称 | Soy protein isolate |
纯度 | 99% |
分子式 | C13H10N2 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 大豆分离蛋白 |
中文名称:大豆分离蛋白
中文名称:大豆别离蛋白
豆别离蛋白是以低温脱溶大豆粕为质料出产的一种全价蛋白类食物增加剂。大豆别离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人体氨基酸。其养分丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可代替动物蛋白的品种之一。
【养分强化剂介绍】
中文别号:豆蛋白质
在层次较高的肉制品中参加大豆别离蛋白,不光改进肉制品的质构和增加风味,而且进步了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、进步品质、改进口感的效果,将别离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可进步20%,在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进,大豆别离蛋白的增加可以使产品的结构更,大豆别离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时增加。养分更科学。
出产面包时参加不超过5%的别离蛋白,可以增大面包体积,改进表皮色泽,延长货架寿命;加工面条时参加2~3%的别离蛋白,可削减水煮后的断条率、进步面条得率,而且面条色泽好,口感与强力粉面条类似。
大豆别离蛋白还可应用于饮料、养分食物、发酵食物等食物行业中。
食物养分强化的分类
依据强化的意图不同,可将食物养分强化分为补偿强化和增量强化。补偿强化是指在食物中增加养分素以补偿在加工过程中所受的损失;增量强化是指增加养分素使之高于食物中本来的含量。
依据强化养分素的种类不同,可将食物养分强化分为单一养分素强化和复合养分素强化。
【关于产品】
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【关于色差】
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【关于发货】
关于发货有特殊情况的,请在下单今后及时联络客服协商。在收到货物今后,如有漏损请及时联络我们好给予解决。
【运送以及储存的注意事项】
1.储存保持清洁,防止食物污染,并符合保证食物安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食物质料运送及储存中应防止日光直射、备有防雨防尘设施;依据食物质料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备
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