乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制作ying儿食物、糖块、人工牛奶等。医学上常用作矫味剂。

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糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙-醇中不溶。糖是二糖的一种，是在哺动物汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半糖缩合形成。味微甜，牛中约含糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从清中提取，用于制作食物、糖块、人工牛奶等。

乳糖是以单体分子方式存在于乳中的wei一双糖，由葡萄糖和半乳糖经过1，4-糖苷键连接而成，经乳腺内乳糖合成酶效果产生，乳糖和其它糖类相同都是人体热能的来历。牛乳中的总热量的1/4来自乳糖

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