一，简介

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打[1]，是一种无机化合物，化学式为NaHCO?，

二，性状

白色纤细晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时出现弱碱性，该特性可使其作为食物制作过程中的膨松剂。

三，用途

1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。
2、 食物 ：食物添加剂等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精细铸件等。
4、化妆品：洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

【养分强化剂介绍】
养分强化剂：在食物中添加的天然或人造物质，以增加养分成份的物质。
食物养分强化的概念 食物强化定义：根据不同膳食人群的养分需要，向食物中 添加一种或多种养分素或者某些食物成分的食物添加剂，以改进食物中各养分素之间的比例关系和提高食物养分价值的过程称为食物养分强化，或简称食物强化 养分强化食物，将通过强化处理的食物称为养分强化食物食物养分强化剂，将为增强养分成分而参加食物中的人工合成的属于天然养分素范围的食物添加剂称为食物养分强化剂。
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