用途：

异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂，有非常好的口感，可应用于糖块、低甜饮料及食物中。它可以单独运用或与蔗糖一起运用。它也有非常好的遮盖异味效果。例如：DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果

1. 本品系将蔗糖的双糖键从（1→2）转变为（1→6），亦将非还原性双糖（蔗糖）转变为还原性双糖（异构蔗糖），其还原性约为葡萄糖的52%。不易发生褐变反应。

2. 本品甜度约为蔗糖的一半，适于低甜度糖块、糕点等运用。

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
糖类甜味剂如蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等在我国一般称为糖，并视为食物，仅糖醇类和非糖甜味剂才作为食物添加剂处理。新近人们研讨开宣布一类低聚糖如低聚果糖、 低聚麦芽糖等，它们除具有必定甜度外，还具有必定生理活性 ，但尚未作食物添加剂处理。
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