一、简介

【中文名称】：菊粉

【中文别名】：菊糖或天然果聚糖

【英文名称】：Inulin

【英文别名】：Synanthrin

【CAS号】：9005-80-5

二、性状

干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。

三、用途

菊粉是一类天然果聚糖的混合物，果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物。通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度（DP)为10-30，按照聚合度不同，菊粉经过分离手段，可生产平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖；植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式。我们从菊芋、菊苣中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想食品添加配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

【营养强化剂介绍】
营养强化剂：在食物中添加的自然或人造物质，以增加营养成份的物质。
食品营养强化的概念 食品强化定义：根据不同膳食人群的营养需要，向食品中 添加一种或多种营养素或者某些食物成分的食品添加剂，以改善食品中各营养素之间的比例关系和提高食品营养价值的过程称为食品营养强化，或简称食品强化 营养强化食品，将经过强化处理的食品称为营养强化食品食品营养强化剂，将为增强营养成分而加入食品中的人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂称为食品营养强化剂。
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