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EINECS编号 | 500-019-9 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 抗氧化剂 |
英文名称 | Tween 80 |
型号 | 食品级 |
别名 | 吐温80(细胞培养级) |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9005-65-6 |
分子式 | C24H44O6 |
有效物质含量 | 99% |
吐温80
英文名:POLYSORBATE 80
中文同义词:聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯;聚氧乙烯脱水山梨醇油酸酯;乳化剂T80;乳化剂T-80;吐温80; 吐温-80;脱水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚;聚山梨醇酯
分子式:C64H124O26
分子量:1309.5
CAS No.:9005-65-6
外观(Appearance):浅黄色或琥珀色油状粘稠液体
性状:微有特臭,味微苦略涩,有温热感。本品在水、乙醇、甲醇或醋酸乙酯中易溶,在矿物油中极微溶解。
用途
注射液及口服液的增溶剂或乳化剂。软膏剂且乳化剂和基质。在食品工业中用做乳化剂。 该产品用做注射液及口服液的增溶剂或乳化剂;胶囊剂用分散剂;软膏剂用乳化剂和基质;栓剂用基质等。在食品工业中用做乳化剂。
吐温80是一个亲水性的表面活性剂,具有很强的破裂细胞膜的作用而引起刺激性,溶血性和组胺释放(致敏性)。吐温80作为一个聚合物本身纯度波动极在,高纯度的吐温80是无色透明的,而大多数吐温产品则是微黄到棕色,含有大量杂质或降解产品。
【抗氧化剂介绍】
抗氧化剂:能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、分解、变质,提高食物的稳定性。
防止食品氧化变质,一方面可以在食品的加工和储存环节中,采用低温、避光、隔绝空气以及充氮密封包装等物理的方法;另一方面需要配合使用一些安全性高、效果大的食品抗氧化剂。抗氧化剂在食品的作用机理比较复杂,总体主要有以下几种:
(1)抗氧化剂借助还原反应,降低食品体系及周围的氧含量,即抗氧化剂本身就极易氧化,因此在有氧化食品因素存在的时,如光照、氧气、加热等,抗氧化剂就先于食品与氧化因素作用,避免了食品被氧化
(2)有些抗氧化剂是一种自由基吸收剂。可以与氧化过程的中间产物结合,从而使氧化反应无法发生
(3)抗氧化剂可以释放出氢离子将氧化过程中产生的过氧化物破坏分解,使氧化反应无法继续进行
(4)有些抗氧化剂可以阻止或减弱氧化酶类的活动,例如超氧化物歧化酶对超氧化物的自由基的清除
(5)金属离子螯合剂,可以通过对金属离子的螯合作用
(6)抗氧化剂,产生多种抗氧化作用。
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