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EINECS编号 | 202-739-6 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | TREHALOSE |
型号 | 食品级 |
别名 | D-(+)-海藻糖无水 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 99-20-7 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物质含量 | 99% |
产品名称:海藻糖
甜度:相当于蔗糖的45
溶解性:海藻糖易溶于水、热乙醇、冰醋酸,
海藻糖应用于食品,饮料、巧克力、糖果、烘烤制品和速冻食品。
海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种、可靠的天然糖类。
海藻糖对生物体具有,是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成的保护膜,有效地保护蛋白质分子不变性失活,从而维持生命体的生命过程和生物特征。许多对外界恶劣环境表现出抗逆耐受力的物种,都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类,均不具备这一功能。这一的功能特性,使得海藻糖除了可以作为酶和其他生物制品的优良活性保护剂以外,还是保持、保湿类化妆品的重要成分,更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的食品配料,大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。
【甜味剂介绍】
甜味剂:使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成,其甜度与蔗糖差不多,或因其热值较低,或因其与葡萄 糖有不同的代谢过程 ,尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂的甜度很高,用量极少,热 值很小,多不参与代谢过程 ,常称为非营养性或低热值甜味剂,亦称高甜度甜味剂 ,是甜 味剂的重要品种。
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