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EINECS编号 | 237-282-1 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | PALATINOSE |
型号 | 食品级 |
别名 | 6-O-alpha-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 13718-94-0 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物质含量 | 99% |
一、产品简介
产品名称:异麦芽酮糖
产品别名:帕拉金糖、异构蔗糖
C A S :3718-94-0
包装规格:25kg/袋
含 量:99%
保 质 期:2年
二、产品性状:
白色结晶,无臭、味甜、甜度约为糖的42% 。由糖用酶法转化为异麦芽酮糖后,催化加氢,经浓缩、结晶、分离而得。
【甜味剂介绍】
甜味剂:使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成,其甜度与蔗糖差不多,或因其热值较低,或因其与葡萄 糖有不同的代谢过程 ,尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂的甜度很高,用量极少,热 值很小,多不参与代谢过程 ,常称为非营养性或低热值甜味剂,亦称高甜度甜味剂 ,是甜 味剂的重要品种。
【关于产品】
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【注意事项】
产品价格问题:价格以本公司的实际报价为准,市场行情波动,网上报价仅供参考。
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产品属性:下单之前或者购买之前,一定要与客服沟通,核对产品的属性数量等信息确保无误。
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异麦芽酮糖是一种低甜的甜味剂,有好的口感,可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与糖一起使用。它也有好的遮蔽异味效果。例如:DHA的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等。
三、产品用途
本品可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。
当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖