四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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现货批发水苏糖食品级甜味剂粉末状高含量原料
起订量 (千克)价格
1-100142 /千克
100-1000140 /千克
≥1000138 /千克
  • 英文名称:STACHYOSE TETRAHYDRATE
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:10094-58-3
  • 发布日期: 2023-08-17
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 207-427-3
货号
品牌 华堂聚瑞
用途 甜味剂
英文名称 STACHYOSE TETRAHYDRATE
型号 食品级
别名 酵母甘露寡糖
纯度 99%
CAS编号 10094-58-3
分子式 C24H50O25
有效物质含量 99%


一、产品简介

中文名水苏糖

英文名Stachyose tetrahydrate

化学式C24H42O21

分子量666.59

EINECS登录号207-427-3

熔    点:95-105 ℃

沸    点1044.2℃ at 760 mmHg

外    观:白色粉末,淡黄色粉末

闪    点:585.3℃

分子结构:半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

味    道:稍甜折射率:133 ° (C=5, H2O)

蒸汽压:0mmHg at 25℃


二、产品性状

水苏糖是 存在的一种四糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。


三、应用范围

可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,,不会破坏原有食品的风味。

水苏糖自然来源:水苏糖是自然界原本就存在的一种物质,在我们经常食用的蔬菜、中 材中都含有。虫草参中含量高,食用历史也悠久。

在植物分类上,虫草参属于唇形科水苏属植物,与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等,在北方,人们经常会将它们腌制成酱菜,供冬天食用。

【甜味剂介绍】
甜味剂:使食物变得甜的物质。
糖醇类甜味剂多由人工合成,其甜度与蔗糖差不多,或因其热值较低,或因其与葡萄 糖有不同的代谢过程 ,尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂的甜度很高,用量极少,热 值很小,多不参与代谢过程 ,常称为非营养性或低热值甜味剂,亦称高甜度甜味剂 ,是甜 味剂的重要品种。
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