赤藓糖醇 食品级烘焙固体饮料甜味剂 零卡糖

一、产品简介

中文名称:赤藓糖醇

英文名称: meso-Erythritol

CAS号: 149- -32-6

分子式: C4H1004

分子量: 122. 12

纯度: >99. 0%

等级:GR

二、产品性状

赤藓糖醇是一种白色结晶，微甜，相对甜度0. 65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25°C) ，因溶解度较低(与蔗糖相比)，易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。熔点126C，沸点329~331°C。

三、产品用途

赤藓糖醇是一-种低热量甜味剂;也可作为高甜度甜味剂的稀释剂。

四、使用方法

赤藓糖醇作为一-种甜味剂，在食品工业中可用于巧克力、焙烤制品、餐桌

糖、软饮料、糖果等。

五、用量

用于饮料、糖果、糕点，z大使用量3%。

【甜味剂产品用途】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
1、糖是发酵必不可少的，糖提供碳源。糖在酸菌的作用下，分解成半糖和葡萄糖。
2、糖可以提供营养、提供能源。
3、糖对制品组织状态有重要影响。炼生产，糖结晶对炼口感的影响。奶粉的溶解性。
4、糖对制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成
【贮存】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方，避免与其他物质混合。

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