一、简介

中文名：赤藓糖醇

外文名：meso-Erythritol

CAS号：149-32-6

分子式：H10O4

分子量：122.12

纯度：>99.0%

二、性状

白色结晶，微甜，有清凉感。溶于水（37%，25℃）。

三、用途

赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，使用量3%

【甜味剂介绍】
甜味剂：使食物变得甜的物质。
 糖类甜味剂如蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等在我国通常称为糖，并视为食品，仅糖醇类和非糖甜味剂才作为食品添加剂管理。新近人们研究开发出一类低聚糖如低聚果糖、 低聚麦芽糖等，它们除具有一定甜度外，还具有一定生理活性 ，但尚未作食品添加剂管理。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

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