一、简介
    甘露寡糖又称为甘露低聚糖，是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。
二、性状
甘露低聚糖白色固体粉末

三、用途
又称葡甘聚糖，是甘露糖与葡萄糖1，4糖苷键结合而得。甘露低聚糖是魔芋块茎中的主要成分，其含量占干重的40～50％，天然不变形的魔芋葡甘聚糖是由D—葡萄糖和D—甘露糖组成，呈分枝状。故以魔芋粉为原料用β—甘露聚糖酶作用，经澄清脱色、脱味、离交、浓缩结晶等精制工序可得结晶甘露低聚糖。