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| 品牌 | 华堂聚瑞 |
| 主要有效成分 | 谷朊粉 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 小麦面筋蛋白 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 93384-22-6 |
| 有效物质含量 | 99% |
一、简介
谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种淡黄色粉状的天然谷物蛋白，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、成膜性、粘附热凝性、乳化性等多种特性。
二、性状
灰白色粉末、小麦中的主要蛋白质，主要成分为麦醇溶蛋白和谷蛋白。遇水溶胀有弹性，但不溶于水。溶于碱，部分溶于乙醇和稀酸。
