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| EINECS编号 | 254-442-6 |
| 品牌 | 华堂聚瑞 |
| 主要有效成分 | 罗望子胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | TAMARIND GUM |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 罗望子多糖胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 39386-78-2 |
| 分子式 | C8H24 |
| 有效物质含量 | 99% |
一、简介
带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加热则形成粘稠状液体，具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。
加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍，且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强，其粘度不受酸类、碱类的影响。
