普鲁兰多糖-四川华堂聚瑞生物科技有限公司

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普鲁兰多糖

起订量 (千克)价格

1-100￥115 /千克

100-1000￥113 /千克

≥1000￥111 /千克

英文名称：Pullulan

品牌：华堂聚瑞

cas：9057-02-7

发布日期： 2023-04-04
更新日期： 2024-07-08

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产品详请

EINECS编号	232-945-1
品牌	华堂聚瑞
主要有效成分	普鲁兰多糖
用途	增稠剂
英文名称	Pullulan
型号	食品级
别名	普鲁兰糖
纯度	99%
CAS编号	9057-02-7
分子式	C20H36O16
有效物质含量	99%

一、简介

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

二、性状

白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同，具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。

三、用途

（1）保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。

（2）食品品质的改良剂和增稠剂。

（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。

（4）主食、糕点的低热能食品原料。，

增稠剂、稳定剂，被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用，用量0.15%～0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程，防止老化，赋予光泽，置换食品中一部分淀粉质原料，制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜，防止氧化。其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。