一、简介

碱性蛋白酶的生产工艺采用微滤、超滤膜分离、喷雾干燥和真空冷冻干燥等技术，产品质量达到食品级和医药级的质量标准，酶活范围为20万～150万u/g，可按照客户的要求而配制。

二、性状

淡黄色固体粉末   淡黄色液体

三、用途

1、碱性蛋白酶应用于食品行业动植物蛋白质的水解，生成多肽或氨基酸，形成具有风味的蛋白质水解液。

 2、碱性蛋白酶应用于加酶洗涤剂用酶行业，可添加在各种洗衣粉和清洗剂中，可以去除血渍、蛋类、乳制品、肉汁等蛋白类的污渍，也可作试剂清洗生化仪器等。

化蛋白质水解的酶类。种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广，主要存在于人中，在植物和微生物中含量丰富。