一、简介
中文名：沙蒿胶
外文名：Sa-son seed gum
别 名：沙蒿籽胶
二、性状
乳黄色粉末，是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍，在胶凝体内包围着许多水，且不易流散，形成强韧的形成界面清晰的蛋清样絮状胶凝体，起到很好的保水性能，具有耐强碱、强酸和高温，其溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性。

三、用途
增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。
沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能改善其延展性，增强筋力。