四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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酪蛋白食品级
起订量 (千克)价格
1-10088 /千克
100-100086 /千克
≥100084 /千克
  • 英文名称:Casein
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:9000-71-9
  • 发布日期: 2023-04-18
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 232-555-1
品牌 华堂聚瑞
主要有效成分 酪蛋白
用途 增稠剂
英文名称 Casein
型号 食品级
别名 酪素
纯度 99%
CAS编号 9000-71-9
分子式 C81H125N22O39P
有效物质含量 99%

产品介绍

【基本信息】

产品介绍

中文名:酪蛋白

外文名:Casein

【产品用途】
酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品;以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质,它还可与谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品