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罗望子胶食品级
罗望子胶食品级
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价格
1-100
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16 /千克
100-1000
¥
14 /千克
≥1000
¥
12 /千克
英文名称:
TAMARIND GUM
品牌:
华堂聚瑞
cas:
39386-78-2
发布日期:
2023-04-18
更新日期:
2024-07-08
发送咨询信息
产品详请
EINECS编号
254-442-6
品牌
华堂聚瑞
主要有效成分
罗望子胶
用途
增稠剂
英文名称
TAMARIND GUM
型号
食品级
别名
罗望子多糖胶
纯度
99%
CAS编号
39386-78-2
分子式
C8H24
有效物质含量
99%
产品介绍
中文名:罗望子胶
外文名:
TAMARIND GUM
别
名:罗望子多糖胶
【产品用途】
罗望子胶作为胶凝剂
罗望子胶形成凝胶的机理与果胶相同,与果胶相比,对酸的要求低得多,在很宽pH范围内都能形成凝胶,含糖量较低,具有良好的冻结解冻耐性,优良的口感、弹性、保水性,可以用作胶凝剂和保水剂,如代替果胶制作水果果冻、低糖度果酱,利用与乙醇作用形成凝胶的特点,罗望子胶可以加工成各种风味独特的酒类果冻
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