四川华堂聚瑞生物科技有限公司
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罗望子胶食品级
起订量 (千克)价格
1-10016 /千克
100-100014 /千克
≥100012 /千克
  • 英文名称:TAMARIND GUM
  • 品牌:华堂聚瑞
  • cas:39386-78-2
  • 发布日期: 2023-04-18
  • 更新日期: 2024-07-08
产品详请
EINECS编号 254-442-6
品牌 华堂聚瑞
主要有效成分 罗望子胶
用途 增稠剂
英文名称 TAMARIND GUM
型号 食品级
别名 罗望子多糖胶
纯度 99%
CAS编号 39386-78-2
分子式 C8H24
有效物质含量 99%


产品介绍

中文名:罗望子胶

外文名:TAMARIND GUM

名:罗望子多糖胶

【产品用途】
罗望子胶作为胶凝剂  
   罗望子胶形成凝胶的机理与果胶相同,与果胶相比,对酸的要求低得多,在很宽pH范围内都能形成凝胶,含糖量较低,具有良好的冻结解冻耐性,优良的口感、弹性、保水性,可以用作胶凝剂和保水剂,如代替果胶制作水果果冻、低糖度果酱,利用与乙醇作用形成凝胶的特点,罗望子胶可以加工成各种风味独特的酒类果冻