一、产品简介

产品名称：木瓜蛋白酶

英文名：Papain

CAS NO 9001-73-4

EINECS： 232-627-2

二、产品性状

溶于水和甘油，水溶液无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇

三、产品用途

利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，广泛适用于如：鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等，即可提高食品的营养价值，又可降低成本。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。