产品简介:

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH ,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的最适PH从2左右( )到4左右。从酶的活泐-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这-类白酶中研究的是 是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成。

产品性状:

为粉末状,规格有5万u/g ~ 10万u/g ,可完全溶于水,使用安全可靠。

产品用途:

1.白酒工业:本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个分,提高发酵速度。

2.食品工业:食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量

3.啤酒生产:能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。

4饲料添加剂:提高饲料利用率。

5、毛皮软化:提高上色率,手感丰满,增加毛波光泽。

推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。 推荐使用:先将酸性蛋白酶按1 : 20溶于35-40°C温水中,浸泡活化1小时,期间每15分钟搅拌-次。

应用领域:食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。