果冻粉，做果冻的材料。用琼脂、鱼胶粉（吉利粉）或者明胶 、香精和糖做成的。可做果冻。用其他材料（比如鱼胶粉）制作时需要添加果汁或饮料。
果冻粉的详细介绍如下：
1、产品特点：
速凝、抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、晶莹透明、风味释放能力，应用于各种果冻凝胶食品中。

产品简介：

果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。果冻粉属于高膳食纤维。

鱼胶粉又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

果冻粉简单来说就是做果冻的材料，是琼脂、鱼胶粉(吉利粉)或者明胶、加上香精和糖做成的。果冻粉是可以直接用来做果冻。而其他材料，比如鱼胶粉等，则需要添加果汁或饮料来调味。