一、简介

中文名称：木聚糖酶

英文名称：Xylanase, endo-1,4-

英文别名：Xylanase

CAS号：9025-57-4

EINECS号：232-800-2

木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的1535，是植物半纤维素(hemicellose)的首要成分。大多数木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖，含有许多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因而需求一个复杂的酶系统，通过其中各种组分的相互协同效果来降解木聚糖。因而，木聚糖酶是一组酶，而非一种酶。

木聚糖酶效果：

木聚糖酶它的首要活性是内切木聚糖酶，能够堵截阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构，它也含β-葡聚糖酶，纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物材料时这些酶十分有用。适用于饲料、食物、酿制、果蔬汁加工、纺织等职业。

产品应用

木聚糖酶能够应用在酿制、饲料工业中。木聚糖酶能够分化酿制或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖,下降酿制中物料的粘度，促进有用物质的开释,以及下降饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收使用，并因而更易取可溶性脂类成分。