环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产品。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的安稳性，改动被包络物质的理化性质。
β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精，简称β-CD，相对分子质量1135。

性状：白色结晶性粉末，无臭。本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色，结晶形状呈板状。用途：维生素、香料等包埋剂（微胶囊用剂）；加工助剂；稳定剂。本品可与多种化合物形成包结复合物，使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮，并具有掩蔽异味等作用，为新型分子包裹材料。