产品名称：风味蛋白酶
cas：无
标准：    企标
天然/合成：合成
级别：    食品级
外观：    浅黄粉状
包装：    25kg/纸板桶 可拆分
成份：    是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得酶活力保存率：95(%) 砷含量：0.0002(%) 重金属：0.0002（%）
理化属性：呈浅黄色至黄色粉末状
类别：    天然食品
行业：    食品
领域：    酶制剂
下延产品：适用于骨、肉、血等下脚料的综合利用；适用于大豆肽、海参肽等各种肽类保健食品的生产

最适温度：53℃
最适ph：6.0-7.0
底物浓度：10-25%（蛋白含量）
酶添加量:0.2-0.8%
水解时间：3-20小时
 
【产品用途】
 
1）骨/肉副产物加工；
2）骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；
3）热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；
4）水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；
5）水解动物蛋白hap；

【乳化剂介绍】
作为表面活性剂 ，能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成分发生特殊的相互链接 具有乳化或破乳、润湿或反润湿、起泡或消泡、分散、增溶、润滑等一系列作用。因此 ， 乳化剂在食品加工中可起到多种功效 ，几乎所有的食品加工中都可以使用乳化剂  焙烤 制品、人造奶油、冷饮、乳制品及仿乳制品、肉制品、豆制品、糖果、饮料、罐头、料理 等食品成品或辅助材料中，用以改善品质，保持风味，延长保鲜期和改善加工性能。