中文名称:中性蛋白酶

中文别名：蛋白酶(枯草杆菌); 蛋白酶(黑曲霉),解离酶,分散酶

英文名称：Protease from aspergillus

CAS号：9001-92-7

分子式：C7H6N2S

分子量：150.20094

EINECS 登录号：232-642-4

【性状】

白色或黄褐色或褐色粉末

【应用范围】

● 动植物蛋白水解粉（HAP、HVP ）生产的应用

利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度 高，风味佳，已广泛用于生产调味品和食品营养强化剂 ，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨 、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。

● 焙烤行业的应用：

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

厂家中性蛋白酶生产厂家中性蛋白酶食品级中性蛋白酶价格中性蛋白酶哪里有卖的中性蛋白酶品牌中性蛋白酶供应中性蛋白酶报价中性蛋白酶厂家直销中性蛋白酶直供中性蛋白酶现货中性蛋白酶专业生产中性蛋白酶食用中性蛋白酶类别含量99%中性蛋白酶质中性蛋白酶批发中性蛋白酶食用中性蛋白酶作用中性蛋白酶用途中性蛋白酶*厂家中性蛋白酶