一、简介

别名：葡萄糖氧化酶;葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖测定        试剂盒，葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶,得自黑曲霉变种;;Β-D-      葡萄糖氧化还原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)

二、性状

类白色或淡黄色粉末。

三、用途

葡萄糖氧化酶本身是一类蛋白质，可在内降解为人体所需的营养成分氨基酸。乳和乳制品在储藏过程中会发生脂肪氧化，影响风味和营养。加入葡萄糖氧化酶后既有效的防止了脂肪氧化又保持了牛奶原有的风味和营养。牛奶本身的货架保存期很短，加入葡萄糖氧化酶后可有效延长保质期。

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