β-环状糊精 食品级环糊精 饮料增稠剂稳定包结剂

β-环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产物。白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味；溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮等；本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色；结晶呈板状它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热的稳定性，改变被包络物质的理化性质。

β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精，简称β-CD，是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物，相对分子质量1135。本品可与多种化合物形成包结复合物，使其稳定、增溶、缓释、乳化、保温、防潮，为新型分子包裹材料。

产品用途

食品工业中使用环状糊精，保持产品稳定不变；改变液体食品成固体；以及改进食品美味和气味等，以便长期保持和提高食品品质，生产贮运和使用方便；改进膳食的质量。

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