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EINECS编号 | 232-536-8 |
品牌 | 华堂聚瑞 |
主要有效成分 | 瓜尔豆胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Guar gum |
型号 | 食品级 |
别名 | 果阿胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-30-0 |
分子式 | C10H14N5Na2O12P3 |
有效物质含量 | 99% |
产品名称:瓜尔豆胶
执行标准:国标
有效成分:瓜尔豆胶
型 号:食品级
含 量:98
规 格:25kg/袋
瓜尔豆胶是一种呈白色至浅黄褐色且自在活动的粉末,简直无臭,它的水溶液为中性。瓜尔豆胶在天然胶中的粘度为高之一,在瓜尔豆胶中添加少数的四硼酸钠会转变成凝胶。
瓜尔豆胶能够在热水或冷水中涣散并形成粘稠液,浓度为1%的瓜尔豆胶水溶液的粘度约为4~5Pa·S。假如将瓜尔豆胶涣散于冷水中约2h后能够呈现很强的粘度,随后粘度会逐步增大,24小时能够到达高粘度点。
1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良安稳剂效果,避免冰晶发生,起着增稠、乳化效果。
2、瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到避免粘结、保水、添加筋力,坚持质量的优良效果,而且延长上货架时间。
3、瓜尔豆胶在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和安稳剂效果,并改进口感效果。
4、瓜尔豆胶在乳制品假如奶、酸奶中起到安稳剂效果,并起到增稠、乳化,改进口感的效果。
5、瓜尔豆胶在豆制品如豆腐、豆奶中起到安稳效果。
6、瓜尔豆胶在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和添加体积效果
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