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| EINECS编号 | 618-480-0 |
| 货号 | |
| 品牌 | 华堂聚瑞 |
| 主要有效成分 | 可得然胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | curd lan |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 殼糖胺 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9012-76-4 |
| 分子式 | C6H11NO4X2 |
| 有效物质含量 | 99% |
可得然胶由单一的D-葡萄糖在C1和C3方位以β- 1,3-糖苷键衔接而成的无分支的均一多糖聚合物。一般情况下，每个Curdlan分子由300-500个葡萄糖残基组成，均匀聚合度为450，相对分子量约为74000，分子式为(C6H10O5)n，n> 250。
（1）溶解性：可得然胶能溶解于碱性水溶液(可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液)，不溶于水，但其很容易松散在冷水中，经过高速斩拌处理后，可构成更为均匀安稳的松散液系统。
（2）不可逆性：可得然胶的水分松散液加热到约80℃以上时，就能构成强固的热不可逆性的高度胶体。高度胶体一旦被粉碎后就不能再康复到原状。
2、本品应密封避光，贮存于阴凉，干燥，通风处。
增稠剂 (Thickeners） 增稠剂可进步食物的粘稠度或构成凝胶，然后改变食物的物理形状,赋予食物粘润、适合的 口感，并兼有乳化、安稳或使呈悬浮情况的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来历可分为天然和化学盒成(包含半食成)两大类。天然来历的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质，如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
【增稠剂】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
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