一、简介

别名： 羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC

英文名称：Carboxymethylcellulose sodium

CAS号：9004-32-4

分子式：C8H16NaO8

二、性状

羧甲基纤维素钠为白色纤维状或颗粒状粉末。羧甲基纤维素钠无臭，无味，无味，有吸湿性，不溶于有机溶剂。

三、用途

羧甲基纤维素钠在食品工业中用作增稠剂，羧甲基纤维素钠在日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。

羧甲基纤维素钠具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。

羧甲基纤维素钠在食品中的应用：

【增稠剂介绍】
增稠剂 (Thickeners） 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质，如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。 
【增稠剂】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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