可得然胶的利用

由于可得然胶有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的性质，在食品行业中有着广泛和不可替代性的应用领域。

作为食品品质改良剂应用。

1．肉类食品:如香肠、火腿肉、肉丸等。提高保水、结实性，减少冷、热情况下的品质降低，使香肠等的乳胶安定性。

2．水产加工制品：使食品富有弹性，防止煮烂替代鱼肉，提高成品率。

3．熟食、点心类：如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质，改良各类食品，除大豆蛋白味等。

4．面类食品:如汤面，方便面等面食。增加弹力、防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。

5．调味汁、酱。增加粘度，防沉淀，提高品质。

6．罐头加工食品。防滴漏、渗透，提高品质。

7．其他。提高蛋糕冷冻时的保水性，抑制油炸食品的吸油，代替脂肪达到低脂化等。

【增稠剂介绍】
能增加食品的粘性或形成胶质，使食品的物理性质发生变化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。

合成或半合成增稠剂有羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯，以及近年来发展较快，种类繁多 的变性淀粉，如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉醚、淀粉磷酸酯钠、乙酰基二淀粉磷酸酯、磷酸 化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯等。 我国增稠剂的生产开发近来发展很快，但还处于较年轻的阶段，从品种到质量，从应用的深 度和广度，都还有进一步发展的巨大潜力。
【增稠剂】包装和贮存条件：
   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
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