可溶性大豆多糖主要是以大豆别离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料，经预处理、酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、别离、脱色、、枯燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优秀的水溶性膳食纤维外，更是一种高功能的蛋白饮料乳化安稳剂，尤其是在酸性环境下更具有的乳化安稳蛋白功能。
【使用范围】

1.做为乳化安稳剂可用于：

（1） 酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；

（2）液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；

（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食物中；

（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中；

1.高酸安稳性：能在各种酸性环境维持蛋白安稳、悬浮，不受时间和温度影响；

2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，构成安稳的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口

性更好；

4.优秀的水溶性膳食纤维：大豆多糖膳食纤维含量高达80％以上，完全溶解于水中，具有可溶性膳食纤维的功能。

做为乳化安稳剂可用于：

酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；

液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料；

蛋糕、巧克力等焙烤食物中；各种固体蛋白饮猜中。

做为可溶性膳食纤维可用于：各种需要弥补膳食纤维的食物和保健品中。

使用方法

液态产品： 好先将多糖与易溶解糖混合，再加入约总量10倍的水快速拌和均匀，或直接用20倍左右水强力拌和均匀，再加入到其它原猜中，混合均匀，然后均质；

固态产品：将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。

【增稠剂介绍】
能添加食物的粘性或构成胶质，使食物的物理性质发生变化，使食物具有粘性，具有良好的口感和乳化、安稳或使其起悬浮作用的物质。
组成或半组成增稠剂有羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯，以及近年来开展较快，品种繁多 的变性淀粉，如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉醚、淀粉磷酸酯钠、乙酰基二淀粉磷酸酯、磷酸 化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯等。 我国增稠剂的生产开发近来开展很快，但还处于较年轻的阶段，从品种到质量，从应用的深 度和广度，都还有进一步开展的巨大潜力。
【增稠剂】包装和储存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，枯燥，通风处。
【储存与运送】
装载运送时要轻装轻放，避免包装破损，避免受潮、受热，运送过程中避免雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。

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