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| EINECS编号 | 618-480-0 |
| 货号 | |
| 品牌 | 华堂聚瑞 |
| 主要有效成分 | 可得然胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | curd lan |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 殼糖胺 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9012-76-4 |
| 分子式 | C6H11NO4X2 |
| 有效物质含量 | 99% |
可得然胶由单一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷键连接而成的无分支的均一多糖聚合物。一般情况下，每个Curdlan分子由300-500个葡萄糖残基组成，均匀聚合度为450，相对分子量约为74000，分子式为(C6H10O5)n，n> 250。
（1）溶解性：可得然胶能溶解于碱性水溶液(可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液)，不溶于水，但其很容易涣散在冷水中，通过高速斩拌处理后，可构成更为均匀安稳的涣散液体系。
（2）不可逆性：可得然胶的水分涣散液加热到约80℃以上时，就能构成强固的热不可逆性的高度胶体。高度胶体一旦被破坏后就不能再康复到原状。
增稠剂：能添加食物的粘性或构成胶质，使食物的物理性质发生变化，使食物具有粘性，具有杰出的口感和乳化、安稳或使其起悬浮效果的物质。
能添加食物的粘性或构成胶质，使食物的物理性质发生变化，使食物具有粘性，具有杰出的口感和乳化、安稳或使其起悬浮效果的物质。
增稠剂是一种流变助剂，不只可以使涂料增稠，避免施工中呈现流挂现象，而且能赋予 涂料优异的机械功能和贮存安稳性。对于黏度较低的水性涂料来说,是非常重要的一类助剂 增稠剂有水性和油性之分。尤其是水相增稠剂应用更为普遍。增稠剂实质上是一种流变 助剂，参加增稠剂后能调理流变性，使胶黏剂和密封剂增稠，避免填料沉积，赋予杰出的物 理机械安稳性，操控施工进程的流变性(施胶时不流挂、不滴淌、不飞液)。特别对于胶黏剂和密封剂的制造、贮存、使用都很重要，可以改进和调理黏度， 获得安稳、防沉、减渗、防淌、触变等功能。
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