EINECS编号 | 618-378-6 |
货号 | |
品牌 | 华堂聚瑞 |
主要有效成分 | 羧甲基纤维素钠 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Sodium carboxymethyl cellulose |
型号 | 食品级 |
别名 | 纤维素胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9004-32-4 |
分子式 | C14H16NaO13 |
有效物质含量 | 99% |
CMC食品级 羧甲基纤维素钠 FVH9 增稠剂 耐酸高粘
一、简介
产品名称:羧甲基纤维素钠 CMC
级别:食品级
含量:99
产地:成都
二、性状
本品具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用
三、用途
1、FAO和WHO已批准将纯CMC用于食品,安全摄入量(ADI)是25mg/(kg·d),即大约每人1.5 g/d。
2、CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、 增稠剂 ,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味
3、在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。
4、CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。
【增稠剂介绍】
增稠剂:能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。
增稠剂 (Thickeners) 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学盒成(包括半食成)两大类。天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉 伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、 瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等。
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